食品安全與合理膳食

發布時間：[2019-11-15 14:36:42]

人體必需的營養素是由食物提供的。每一類營養素都有它特殊的生理功能，都是不可缺少和不可替代的，人體對每一類營養素都有一個蕞佳需要量。吃生芽較少的馬鈴薯時，應挖去芽和芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分。這種馬鈴薯不宜炒絲或炒片吃，應煮、燒吃。烹調時可加些醋，以破壞龍葵堿毒素，使之成為無毒。

根據檢測發現發芽馬鈴薯中含有龍葵堿毒素，一般含量可達0.3-0.5%。龍葵堿毒素對兔子的致死量為0. 45克/千克體重，對人的胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用為防止中毒事故發生，馬鈴薯應貯藏在低溫、無直射陽光照射的場所以防生芽。

食品安全檢測儀

檢測發現各類營養素是在互相配合、互相影響下對人體發揮生理功能的，所以人體所需的各類營養素之間又有一個蕞佳配合量。另一方面，各類食物中所含的營養成分是多種多樣、千差萬別的。人體需求的全部營養素，只有通過食用不同種類食物獲得，任何一種單一食物都不可能滿足人體對各類營養素的全部需要。

偏食、挑食，食物品種單調等都會影響人體健康。為達到維持人體的正常發育與健康，保持充沛精力，提高機體的免疫力和對各種致病因素的抗御能力，延緩機體衰老的目的，必須講求合理營養。合理營養合理地掌握膳食中各種食物的數量、質量及其比例搭配，以及衛生質量要求，并通過烹調加工來改進膳食，使之適應人體的消化機能和感官需要，從而使人體的營養生理需求與大體通過腦食攝入的各種營養物質之間建立起平衡關系。

食品安全檢測儀

本文來源于：http://www.clinicaperez-espinosayoria.com/news/news_180.html

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